مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی
رفتن به سایت اصلی
مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی
توضیحات محصول : آزمون آمادگی کارشناسی ارشد موسسه پارسه – شیمی موادغذایی رشته
صنایع غذایی با کلید و پاسخ های کاملا تشریحی در فایل های جداگانه
سوالات شیمی موادغذایی
1) محلول فهلینگ …………………
.
1) باعث احیا گلوکز می‌گردد. 2) باعث
اکسید شدن گلوکز می‌گردد.
3) باسوربیتول ترکیب می‌گردد. 4)
سوربیتول را اکسید می‌کند.
2) جزء غالب در مواد خشک (Dry
matter) شیر گاو، کدام ترکیب زیر است؟
1) لاکتوز 2) چربی
3) کازئین 4) پروتئین‌های
محلول در سرم شیر
3) صمغی که از جلبک‌ها (علف‌های
دریایی) استخراج و در صنایع غذایی استفاده می‌کنند، کدام است؟
1) 2)
3) 4)
4) اسولوز (Osulose) به قندی اطلاق می‌شود که حاوی …………………
.
1) گروه آلدهیدی و کتونی باشد. 2) دو
گروه کتونی باشد.
3) دو گروه آلدهیدی باشد.
4) یک گروه آلدهیدی باشد.
5) کدام آنزیم فعالیت خود را در aw
خیلی پایین حفظ می‌کند؟
1) آمیلاز 2)
پراکسیداز 3) فنل اکسیداز 4) لیپاز
6) ویتامین در اثر اشعه
فرابنفش ………………. ساخته می‌شود.
1) دهید روکلسترول 2)
ارگوسترول
3) اکسی کلسترول 4)
سپتواسترول
7) در روغن حاصل از Primorse
(شب چراغ یا پامچال) اسید چرب …………….. به مقدار
زیاد یافت می‌شود.
1) گاما – لینولینک
2) آلفا لینولینک
3) دلتا – لینولینک
4) اولئیک
پاسخنامه شیمی موادغذایی
1) گزینه‌ی «2» صحیح است.
تمام مونوساکاریدها در واکنش با محلول فهلینگ آن را احیا می‌کند
و خود اکسید می شوند و گلوکز هم که یک مونوساکارید است پس در واکنش با محلول
فهلینگ اکسید می‌شوند.
2) گزینه‌ی «1» صحیح است.
زیرا مواد خشک شیر گاو که در حدود 12 درصد ترکیبات شیر را
تشکیل می‌دهند شامل قند لاکتوز، پروتئین‌های محلول شیر، کازئین، چربی، مواد معدنی
و… می‌باشند که در این بین نزدیک به نیمی از مواد خشک شیر گاو را قند لاکتوز به
فرم بتا تشکیل می‌دهد و جزء اصلی آن است.
3) گزینه‌ی «3» صحیح است.
صمغ‌ها گروه وسیعی از پلی ساکاریدها هستند که در صنایع
غذایی کاربرد زیادی دارند صمغ‌ها جزء هتروپلی ساکارید هستند.
4) گزینه‌ی «1» صحیح است.
اسولوز (Osulose) به قندی
اطلاق می‌شود که حاوی هر دو گروه آلدهیدی و کتونی به طور همزمان باشد.
5) گزینه‌ی «4» صحیح است.
فعالیت اکثر آنزیم‌ها در aw کم‌تر
از 85/0 متوقف می‌شود. البته در میان آنزیم لیپاز یک آنزیم استثنایی است که کاهش aw
را تا مقادیر 3/0-1/0 نیز تحمل می‌کند.
6) گزینه‌ی «2» صحیح است.
ویتامین که ویتامین گیاهی است از اثر اشعه
فرابنفش براگوسترول ساخته می‌شود و ویتامین ، یک ویتامین حیوانی است که از
اثر اشعه فرابنفش بر 7- دهیدروکلسترول ساخته
می‌شود.
7) گزینه‌ی «1» صحیح است.
در روغن حاصل از شب چراغ، 72 درصد اسیدلینولئیک و 8 درصد اسید
گامالینولئیک وجود دارد که اثرات مفید زیادی دارند.
پرداخت و دریافت فایل
برچسب ها:
دانلود مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی دانلود مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی دانلود مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی کسب درآمد اینترنتی کسب درآمد از اینترنت فروشگاه فایل فروشگاه فایل پدیده
آزادی اطلاعات,بررسی تقابل حريم خصوصي و آزدای,پروژه احکام حریم خصوصی,پروژه حقوق آزادی اطلاعات,تزاحم آزادی با حريم خصوصي,تزاحم آزادی و حريم خصوصي,حقوق حريم خصوصي,رابطه آزادی اطلاعات و حريم خصوصي,شرایط حريم خصوصي و اطلاعات دانلود فایل بررسی آزادی اطلاعات و تزاحم آن…
احکام حقوقی رهن,امکان رهن شرکت,امکان رهن کردن سهام شرکت,تحقیق رهن سهام,دانلود تحقیق حقوق,رهن سهام شرکت های تجاری,شرایط حقوقی رهن شرکت,قوانین حقوقی رهن شرکت ها,قوانین رهن سهام,قوانین رهن سهام شرکت دانلود فایل تحقیق امکان رهن سهام شرکت های تجاری دانلود فایل…
دانلود پاورپوینت معرفی نرم افزار Adobe Illustrator رفتن به سایت اصلی ادوبی ایلوستریتور به معنی تصویرگر یک برنامه‌ی کامپیوتری برداری است که برای طراحی در کامپیوتر به کار می‌رود.این نرم‌افزار با ابزار طراحی جهت خلق آثار برداری و افکت های…
GIS,township,استان کهگیلویه و بویراحمد,دانلود شهرستان ها,شیپ فایل شهرستان,شیپ فایل شهرستان ها,لایه جی آی اس,لایه جی آی اسی شهرستان ها,نقشه شهرستان ها دانلود فایل شیپ فایل شهرستان های استان کهگیلویه و بویراحمد دانلود فایل مشخصات سیستم تصویر:Geographic Coordinate System: GCS_International_1924Datum: D_International_1924Prime…
بررسی عوامل ازدواج موفق,پایان نامه ازدواج موفق,پروژه بررسی مذهب و ازدواج موفق,تاثیر باورهای دینی بر ازدواج موفق,تاثیر عقاید مذهبی در ازدواج,تاثیر عقاید مذهبی در ازدواج موفق,رابطه ي باورهاي ديني و ازدواج,نقش عقاید دینی در ازدواج موفق دانلود فایل بررسی رابطه…
بررسی عوامل دلایل و تاثیر قاچاق ارز بر اقتصاد ایران رفتن به سایت اصلی بحث مفاسد اقتصادی و مالی ابعاد کسترده ای دارد و باید زمینه ها و دلایل آن را ابتدا شناسایی کرد و به صورت ریشه ای به…
تحقیق در مورد جان اف کندی رفتن به سایت اصلی بخشی از متن اصلی :جان فیتزجرالد کِنِدی (زادهٔ ۲۹ مه ۱۹۱۷ - درگذشتهٔ ۲۲ نوامبر ۱۹۶۳) (جان اف.کندی، جی.اِف.کِی یا جک کندی نیز نامیده می‌شود). سی و پنجمین رئیس جمهور…
تاثیر خدمات مشاوران در ارتقای کیفیت روانی مدرسه,تاثیر مشاوران درکیفیت اجتماعی مدرسه,تاریخچه مشاوره تحصیلی در ایران,تحقیق پیرامون مشاوره تحصیلی,دانلود تحقیق تاثیر مشاوران تحصیلی,دانلود مقاله نقش مشاوران تحصیلی,مشاوره ت,نقش خدمات مشورتی در مدارس دانلود فایل مقاله نقش خدمات مشورتی مشاوران در…
انسان از منظر پیامبر اکرم,انسان از منظر قرآن,بررسی کرامت انسانی,تحقیق در مورد پیامبر و کرامت انسان,تحقیق کرامت انسان در اسلام,تحقیق کرامت پیامبر,کرامت انسانی پیامبر,مقاله پیرامون پیامبر اسلام,مقاله پیرامون کرامت پیامبر دانلود فایل تحقیق پیامبر اکرم و کرامت انسانی دانلود فایل…
پاورپوینت فرایند تولید در صنایع لبنی رفتن به سایت اصلی توضیحات:ماده اولیه این صنعت شیر است که تحت فرایند فیزیکی یا بیوشیمیایی به یک محصول لبنی تبدیل می شود مانند کره، خامه، ماست، پنیر این صنعت از اواخر قرن 19…
امنیت اطلاعات در رایانش ابری,امنیت ذخیره اطلاعات در محاسبات ابری,تحقیق امنیت داده مح,تحقیق امنیت رایانش ابری,تضمین امنیت رایانش ابری,تضمین امنیت محاسبات ابری,دانلود تحقیق امنیت داده ابری,دانلود مقاله امنیت ابری,ذخیره سازی داده در محاسبات ابری دانلود فایل مقاله تضمین امنیت ذخیره…
1700 Vocabulary List of Michael Buckhoff’s TOEFL iBT رفتن به سایت اصلی این کتاب توسط نویسنده معروف کتاب های تافل اقای Michael Buckhoff نوشته شده است و در آن 1700 واژه پرتکرار تافل به همراه توضیح، مترادف ها و مثال برای…
8250 ایمیل فعال كاربر ايراني رفتن به سایت اصلی ايميل ماركتينگ جديدترين شيوه تبليغات دردنياي پيشرفته امروز ميباشد و اكثر سايتهاي اينترنتي و شركتهاي خصوصي در كشورهاي امريكا ژاپن و چين از اين شيوه نوين جهت معرفي خود استفاده ميكنند…
ArcGIS,GIS,Shapefile,دانلود لایه جی آی اس,دانلود نقشه روستاهای استان ها,روستاهای استان سمنان,شیپ فایل روستاها,شیپ فایل مناطق روستایی,لایه جی آی اس مناطق روستایی,نقشه روستاهای ایران,نقشه نقاط روستایی دانلود فایل شیپ فایل روستاهای استان سمنان دانلود فایل مشخصات سیستم تصویر:Geographic Coordinate System: GCS_WGS_1984Datum:…
تحقیق دلیل جذابیت زنان و مردان برای یکدیگر چیست؟ رفتن به سایت اصلی تحقیق دلیل جذابیت زنان و مردان برای یکدیگر چیست؟ توضیحات محصول : ایجاد جذابیت بین زن و مرد به عوامل بسیاری بستگی دارد. در اینجا 5 عاملی…
آفات کشاورزی,آفات گیاهان,آفت گیاهی,انواع آفت گیاهی,بررسی انواع آفات گیاهی,بررسی زیست شناسی آفت ها,پاورپوینت آفت های گیاهی,تحقیق پیرامون آفت گیاهی,دانلود پاورپوینت,کنترل آفات گیاهی,کنترل بیولوژژیکی آفت ها,کنترل شیمیایی آفت ها دانلود فایل پاورپوینت آفات مهم گیاهی دانلود فایل توضیحات:در این تحقیق به…
جزوه مهندسی صنایع غذایی رفتن به سایت اصلی جزوه مهندسی صنایع غذایی توضیحات محصول: کتاب های آمادگی آزمون کارشناسی ارشد رشته مهندسی صنایع غذایی - ویژه کنکور همراه با تست و پاسخ تشریحی- آحاد وابعاد براي بیان و توصیف کمیتهاي…
پایان نامه روبات مسیر یاب,پایان نامه طراحی ربات,پروژه ربات مسیر یاب,پروژه روبات تعقیب خط,طراحی ربات با AVR,طراحی ربات تعقیب,طراحی روبات مسیر یاب,نقشه طراحی ربات دانلود فایل طراحی ربات تعقیب خط دانلود فایل چکیده:مقاله حاضر در رابطه با روبات تعقیب خط…
انواع کریستال اتمی,پاورپوینت شناخت کریستال,پاورپوینت متالوژی,جهات وصفحات اتمی,دانلود پاورپوینت,شناخت کریستال ها,ضریب فشردگی,عدد همسایگی,متالوژی کریستال دانلود فایل شناخت کریستال ها دانلود فایل خلاصه:در این مقاله به تشریح انواع کریستالها، عدد همسایگی، ضریب فشردگی، جهات و صفحات اتمی با توجه به نظم…
پاورپوینت طرح پرورش شتر مرغ,پاورپوینت طرح توجیهی پرورش شترمرغ,پرورش شتر مرغ,تولید و پرورش شتر مرغ,دانلود طرح توجیهی,شتر مرغ,طرح پرورش شتر مرغ,طرح توجیهی شتر مرغ,طرح کارآفرینی پرورش شترمرغ,کارآفرینی پرورش شترمرغ,مشخصات محل پروش شترمرغ دانلود فایل پاورپوینت طرح کسب و کار پرورش…
ecu,آموزش ایسیو,آموزش تعمیر ECU,ایسیو,پکیج آموزشی تعمیر ECU,تعمیر ECU,تعمیر ایسیو,تعمیرات ایسیو,عکس از ايسو بوش زامياد,عکس برد ايسيو 745,عکس برد ايسيو sl96,عکس برد ايسيو بوش 52,عکس برد ايسيو بوش 744 دانلود فایل پکیچ آموزشی تعمیرات ECU (کامپیوتر اتومبیل) دانلود فایل توضیحات:عکس برد…
آموزش استفاده از تلگرام,آموزش استفاده از نام کاربری در تلگرام,آموزش جستجو در تلگرام,آموزش کار باتلگرام,پیداکردن اکانت,پیداکردن دوست در تلگرام,ترفند تلگرام,جستجودرتلگرام,دوست دختر,لاین,وایبر دانلود فایل آموزش جستجوی نام کاربری و هزاران دوست در تلگرام دانلود فایل توضیحات:نرم افزار تلگرام دارای مزیت بسیار…
بررسی عملیات کربلای 4,تحقیق آشنایی با مبانی دفاع مقدس,تحقیق پیرامون عملیات کربلای 4,تحقیق پیرامون غواصان شهید,تحقیق زنده به گور کردن غواصان,تحقیق عملیات 175 غواص شهید,تحقیق غواصان دست بسته,طراحی عملیات کربلای 4,عملیات کربلای 4 دانلود فایل تحقیق عملیات کربلای 4 دانلود…
بررسی ارتقای سئوی سایت,پروژه افزایش سئوی سایت,تحقیق افزایش رتبه SEO,تحقیق بهینه سازی سایت,تحقیق پیرامون سئو سایت,فاکتورهای ارتقای رده بندی سایت,فاکتورهای سئو سایت,فاکتورهای سایت در موتورهای جستجو دانلود فایل فاکتورهای ارتقای رده بندی سایت در موتورهای جستجو دانلود فایل بخشی از…
پزشکی هسته ای,دانلود,دانلود مقاله,رادیو ایزوتوپ,رادیو ایزوتوپ های پزشکی,رادیو درمانی,رادیو گرافی,رادیوگرافی,طب هسته ای,عناصر رادیو اکتیو,مقاله طب هسته ای دانلود فایل کاربرد راديو ايزوتوپ ها ( عناصر راديواکتيو ) در پزشکي دانلود فایل مقدمه:در پزشکي کاربرد راديو ايزوتوپ ها ( اتم هاي…