مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی
رفتن به سایت اصلی
مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی
توضیحات محصول : آزمون آمادگی کارشناسی ارشد موسسه پارسه – شیمی موادغذایی رشته
صنایع غذایی با کلید و پاسخ های کاملا تشریحی در فایل های جداگانه
سوالات شیمی موادغذایی
1) محلول فهلینگ …………………
.
1) باعث احیا گلوکز می‌گردد. 2) باعث
اکسید شدن گلوکز می‌گردد.
3) باسوربیتول ترکیب می‌گردد. 4)
سوربیتول را اکسید می‌کند.
2) جزء غالب در مواد خشک (Dry
matter) شیر گاو، کدام ترکیب زیر است؟
1) لاکتوز 2) چربی
3) کازئین 4) پروتئین‌های
محلول در سرم شیر
3) صمغی که از جلبک‌ها (علف‌های
دریایی) استخراج و در صنایع غذایی استفاده می‌کنند، کدام است؟
1) 2)
3) 4)
4) اسولوز (Osulose) به قندی اطلاق می‌شود که حاوی …………………
.
1) گروه آلدهیدی و کتونی باشد. 2) دو
گروه کتونی باشد.
3) دو گروه آلدهیدی باشد.
4) یک گروه آلدهیدی باشد.
5) کدام آنزیم فعالیت خود را در aw
خیلی پایین حفظ می‌کند؟
1) آمیلاز 2)
پراکسیداز 3) فنل اکسیداز 4) لیپاز
6) ویتامین در اثر اشعه
فرابنفش ………………. ساخته می‌شود.
1) دهید روکلسترول 2)
ارگوسترول
3) اکسی کلسترول 4)
سپتواسترول
7) در روغن حاصل از Primorse
(شب چراغ یا پامچال) اسید چرب …………….. به مقدار
زیاد یافت می‌شود.
1) گاما – لینولینک
2) آلفا لینولینک
3) دلتا – لینولینک
4) اولئیک
پاسخنامه شیمی موادغذایی
1) گزینه‌ی «2» صحیح است.
تمام مونوساکاریدها در واکنش با محلول فهلینگ آن را احیا می‌کند
و خود اکسید می شوند و گلوکز هم که یک مونوساکارید است پس در واکنش با محلول
فهلینگ اکسید می‌شوند.
2) گزینه‌ی «1» صحیح است.
زیرا مواد خشک شیر گاو که در حدود 12 درصد ترکیبات شیر را
تشکیل می‌دهند شامل قند لاکتوز، پروتئین‌های محلول شیر، کازئین، چربی، مواد معدنی
و… می‌باشند که در این بین نزدیک به نیمی از مواد خشک شیر گاو را قند لاکتوز به
فرم بتا تشکیل می‌دهد و جزء اصلی آن است.
3) گزینه‌ی «3» صحیح است.
صمغ‌ها گروه وسیعی از پلی ساکاریدها هستند که در صنایع
غذایی کاربرد زیادی دارند صمغ‌ها جزء هتروپلی ساکارید هستند.
4) گزینه‌ی «1» صحیح است.
اسولوز (Osulose) به قندی
اطلاق می‌شود که حاوی هر دو گروه آلدهیدی و کتونی به طور همزمان باشد.
5) گزینه‌ی «4» صحیح است.
فعالیت اکثر آنزیم‌ها در aw کم‌تر
از 85/0 متوقف می‌شود. البته در میان آنزیم لیپاز یک آنزیم استثنایی است که کاهش aw
را تا مقادیر 3/0-1/0 نیز تحمل می‌کند.
6) گزینه‌ی «2» صحیح است.
ویتامین که ویتامین گیاهی است از اثر اشعه
فرابنفش براگوسترول ساخته می‌شود و ویتامین ، یک ویتامین حیوانی است که از
اثر اشعه فرابنفش بر 7- دهیدروکلسترول ساخته
می‌شود.
7) گزینه‌ی «1» صحیح است.
در روغن حاصل از شب چراغ، 72 درصد اسیدلینولئیک و 8 درصد اسید
گامالینولئیک وجود دارد که اثرات مفید زیادی دارند.
پرداخت و دریافت فایل
برچسب ها:
دانلود مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی دانلود مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی دانلود مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی کسب درآمد اینترنتی کسب درآمد از اینترنت فروشگاه فایل فروشگاه فایل پدیده
پایان نامه نقش ورزش در سلامت روانی,تاثير زنگ ورزش بر روي سلامت رواني,تاثیر زنگ ورزش بر دانش آموزان,تاثیر ورزش بر دانش آموزان,رابطه ورزش و سلامت دانش آموزان,سلامت روانی و زنگ ورزش,نقش ورزش و سلامت روحی دانش آموزان دانلود فایل بررسي…
استان یزد,لایه مدل رقومی ارتفاعی,مدل رقومی ارتفاعی رایگان,نقشه DEM,نقشه DEM شهرستان بافق,نقشه رایگان DEM,نقشه رستری DEM,نقشه مدل رقومی ارتفاعی,نقشه مدل رقومی ارتفاعی شهرستان بافق دانلود فایل نقشه مدل رقومی ارتفاعی (DEM) شهرستان بافق (واقع در استان یزد) دانلود فایل توضیحات:-…
استان بوشهر,لایه مدل رقومی ارتفاعی,مدل رقومی ارتفاعی رایگان,نقشه DEM,نقشه DEM شهرستان کنگان,نقشه رایگان DEM,نقشه رستری DEM,نقشه مدل رقومی ارتفاعی,نقشه مدل رقومی ارتفاعی شهرستان کنگان دانلود فایل نقشه مدل رقومی ارتفاعی (DEM) شهرستان کنگان (واقع در استان بوشهر) دانلود فایل توضیحات:-…
اتوکد نقشه ساختمان,پلان اجرايي 2 طبقه هر واحد70 متر,پلان ساختمان,دانلود پلان اجرایی ساختمان,دانلود نقشه آماده,دانلود نقشه اتوکد,دانلود نقشه ساختمان,نقشه اتوکد ساختمان,نقشه اتوکد ساختمان 2 طبقه,نقشه اجرایی ساختمان 2 طبقه,نقشه ساختمان دانلود فایل پلان اجرايي ساختمان 2 طبقه، هر واحد 70…
آموزش مفهومی,جزوه,جزوه مقاومت مصالح,جزوه مکانیک,دانلود جزوه,دانلود جزوه مکانیک,مقاومت مصالح,نکات کنکوری,نکات مهم مقاومت مصالح دانلود فایل جزوه ی مقاومت مصالح 1 (جلسه ی دوم) دانلود فایل توضیحات:این جزوه شامل مباحث مهمی چون کرنش حجمی -مدول حجمی - مخازن جداره نازک و...…
بررسی عوامل عزت نفس,پایان نامه بررسی رابطه عزت نفس,پایان نامه خلاقیت بین دانش آموزان,پایان نامه روابط عزت نفس,تاثیر جنسیت بر عزت نفس,تاثیر جنسیت بر متغیرهای عزت نفس,عزت نفس دختر و پسر,عزت نفس در پسران,عزت نفس در دختران دانلود فایل بررسی…
استان سمنان,شیپ فایل محدوده سیاسی,شیپ فایل محدوده سیاسی شهرستان گرمسار,شیپ فایل محدوده سیاسی شهرستان ها,شیپ فایل مرز شهرستان ها,نقشه محدوده سیاسی شهرستان ها,نقشه مرز شهرستان ها,نقشه ی محدوده سیاسی دانلود فایل شیپ فایل محدوده سیاسی شهرستان گرمسار (واقع در استان…
پاورپوینت پروژه درس روستا (روستای لپه زنک شهر ری) به همراه عکس در ۵۲ اسلاید قابل ویرایش رفتن به سایت اصلی مقدمه:روستای لپه زنک جزء روستاهای کوچک و کم جمعیت استان تهران میباشد که قدمت زیادی دارد آنچه از شواهد…
پروژه و تحقیق-فناوری و کاربرد رنگ های نانو در ساختمان- در 45 صفحه-docx رفتن به سایت اصلی بدون شک شما هم در سال های اخیر، کلمه ی نانو را زیاد شنیده اید. فناوری جدید و نوینی که توجه دنیا را به سمت…
دانلود پاورپوینت کامل هیدروتراپی زانو رفتن به سایت اصلی این پاورپوینت در30 اسلاید به صورت کامل هیدروتراپی زانوتوضیح داده است.برخی از عناوین اسلاید ها: تعريف آب درماني يا هيدروتراپيهيدروتراپي عمومي در اين روش به طور معمول تمام بدن بيمار ( به…
درمان مشکلات اسکلتی کف پا با ورزش رفتن به سایت اصلی پرداخت و دریافت فایل برچسب ها: درمان مشکلات اسکلتی ورزش
پروژه تحلیل عمرانی روستای ورنق رفتن به سایت اصلی قسمتی از متن:موقعیت جغرافیایی:روستای ورنق در استان آذربایجان شرقی ، شهرستان تبریز و از توابع سرد رود است. مختصات جغرافیایی این روستا N 59/37 درجه شمالی و E 10/ 46 درجه…
احکام قانونی بازداشت موقت,انواع قرار بازداشت موقت,تحقیق احکام قرار بازداشت موقت,تحقیق اصول بازداشت موقت,تحقیق اصول قرار بازداشت موقت,تحقیق بازداشت موقت,تحقیق حقوق بازداشت موقت,تحقیق قرار بازداشت موقت,تحقیق قوانین بازداشت موقت دانلود فایل بررسی اصول حاکم بر قرار بازداشت موقت دانلود فایل…
اثربخشی سازمانی,ارزیابی اثربخشی سازمانی,پارسونز,پرسشنامه آماده مدیریت,پرسشنامه اثر بخشی سازمانی,پرسشنامه پارسونز,پرسشنامه مدیریت,دانلود پرسشنامه,سنجش اثربخشی سازمانی دانلود فایل پرسشنامه سنجش اثربخشی سازمانی دانلود فایل توضیحات:عنوان: پرسشنامه سنجش اثربخشی سازمانیمدل مورد استفاده: بر اساس مدل کارکردهای چهارگانه ضروری نظام اجتماعی پارسونز (AGIL)مولفه ها: …
دانلود نمونه ارائه درس اجرای احکام و اسناد مدنی رفتن به سایت اصلی عنوان دانلود نمونه ارائه درس اجرای احکام و اسناد مدنی رشته حقوق خصوصی تعداد صفحات 8 فرمت ورد-docx-doc قیمت(تومان) 8000 خرید و دانلود موضوع گزارش: دانلود نمونه…
جزوه زبان تخصصی (مجموعه تاریخ)رشته تاریخ رفتن به سایت اصلی جزوه زبان تخصصی (مجموعه تاریخ)رشته تاریخ توضیحات محصول :جزوات آمادگی آزمون کارشناسی ارشد رشته تاریخ ویژه کنکور سال 95 - به همراه تست ها و پاسخ تشریحی فصل اول:متون…
بررسي علل اجتماعي و اقتصادي طلاق عاطفي در خانواده هاي تحصيل كرده رفتن به سایت اصلی پرداخت و دریافت فایل برچسب ها: بررسي علل اجتماعي اقتصادي طلاق عاطفي خانواده هاي تحصيل كرده
بررسي کیفیت شرکت آبسال,پروژه کارآموزی شرکت آبسال,پروژه کیفیت شرکت آبسال,دانلود کارآموزی در شرکت آبسال,فرایند کیفیت در کارخانه آبسال,کارآموزی صنایع در شرکت آبسال,کارآموزی کیفیت شرکت آبسال,گزارش كارآموزي شرکت آبسال دانلود فایل گزارش كارآموزي بررسی فرایند کیفیت در شرکت آبسال دانلود فایل…
پروژه کارآموزی تعمیر ماشین,پروژه کارآموزی مکانیک,دانلود پروژه کارآموزی,دانلود کارآموزی موتور خودرو,دانلود گزارش کارآموزی,کارآموزی اتومکانیکی,کارآموزی اتومکانیکی اهواز,کارآموزی رشته مکانیک,گزارش کارآموزی تعمیر خودرو,گزارش کارآموزی مکانیک دانلود فایل گزارش کارآموزی مکانیک، اتومکانیک دانلود فایل قسمتی از متن:تنظيم كاربراتور و دلكو پيكان 1600- تعويض…
اسپرانتو,اسپرانتو و گفتگوي تمدنها,تحقيق حقوق,تحقیق پیرامون گفتگوي تمدن ها,تحقیق جامعه شناسی,تحقیق حقوق بین الملل,دانلود تحقيق,دانلود تحقیق علوم سیاسی,دانلود گفتگوي تمدنها,زبان اسپرانتو,كار تحقيقي حقوق,گفتگوي تمدن ها دانلود فایل تحقيق اسپرانتو و گفتگوی تمدنها دانلود فایل بخشی از متن:سال ۲۰۰۱، از طرف…
دانلود کتاب گونه شناسی جنبش های اسلامی معاصر-احمد موثقی- پیام نور- pdf رفتن به سایت اصلی کتاب گونه شناسی جنبش های اسلامی معاصراحمد موثقی پیام نور شامل 305 صفحهpdf پرداخت و دریافت فایل برچسب ها: گونه شناسی جنبش های اسلامی…
احکام جرایم ثبت اسناد,احکام جرایم ثبت اسناد و املاک,تحقیق جرایم ثبتی,تحقیق سیاست جنایی ایران,جرایم اسناد,جرایم ثبت اسناد,حقوق جرایم ثبتی,دانلود تحقیق جرایم اسناد ثبتی,قوانین جرایم ثبت املاک,قوانین جرایم ثبتی دانلود فایل تحقیق سیاست جنایی ایران در قبال جرایم ثبت اسناد و…
Biased Protocol,Collaborating Server,database,Distributed Database,الگوریتم R*,پایگاه داده,پایگاه داده توزیع شده,پرس و جو,پرس و جو توزیع شده,پروژه پرس و جو پایگاه داده,سیستم توزیعی,معماری سیستمهای توزیع شده دانلود فایل پرس و جو در پایگاه داده توزیع شده دانلود فایل چکیده:پایگاه داده های توزیع…
بررسی تأثیر ثبت آنی اسناد در نظام حقوقی ایران رفتن به سایت اصلی پرداخت و دریافت فایل برچسب ها: بررسی تأثیر ثبت آنی اسناد نظام حقوقی ایران
پایان نامه تاثیر رنگ در کودکان,پایان نامه تاثیر نقاشی بر کودکان,پایان نامه روانشناسی رنگ در کودک,تاثیر رنگ در یادگیری کودک,تاثیر رنگها بر یادگیری,تاثیر نقاشی بر یادگیری کودک,دانلود پایان نامه روانشناسی رنگ,نقش رنگها در دانش آموزان دانلود فایل پایان نامه بررسي…