مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی
رفتن به سایت اصلی
مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی
توضیحات محصول : آزمون آمادگی کارشناسی ارشد موسسه پارسه – شیمی موادغذایی رشته
صنایع غذایی با کلید و پاسخ های کاملا تشریحی در فایل های جداگانه
سوالات شیمی موادغذایی
1) محلول فهلینگ …………………
.
1) باعث احیا گلوکز می‌گردد. 2) باعث
اکسید شدن گلوکز می‌گردد.
3) باسوربیتول ترکیب می‌گردد. 4)
سوربیتول را اکسید می‌کند.
2) جزء غالب در مواد خشک (Dry
matter) شیر گاو، کدام ترکیب زیر است؟
1) لاکتوز 2) چربی
3) کازئین 4) پروتئین‌های
محلول در سرم شیر
3) صمغی که از جلبک‌ها (علف‌های
دریایی) استخراج و در صنایع غذایی استفاده می‌کنند، کدام است؟
1) 2)
3) 4)
4) اسولوز (Osulose) به قندی اطلاق می‌شود که حاوی …………………
.
1) گروه آلدهیدی و کتونی باشد. 2) دو
گروه کتونی باشد.
3) دو گروه آلدهیدی باشد.
4) یک گروه آلدهیدی باشد.
5) کدام آنزیم فعالیت خود را در aw
خیلی پایین حفظ می‌کند؟
1) آمیلاز 2)
پراکسیداز 3) فنل اکسیداز 4) لیپاز
6) ویتامین در اثر اشعه
فرابنفش ………………. ساخته می‌شود.
1) دهید روکلسترول 2)
ارگوسترول
3) اکسی کلسترول 4)
سپتواسترول
7) در روغن حاصل از Primorse
(شب چراغ یا پامچال) اسید چرب …………….. به مقدار
زیاد یافت می‌شود.
1) گاما – لینولینک
2) آلفا لینولینک
3) دلتا – لینولینک
4) اولئیک
پاسخنامه شیمی موادغذایی
1) گزینه‌ی «2» صحیح است.
تمام مونوساکاریدها در واکنش با محلول فهلینگ آن را احیا می‌کند
و خود اکسید می شوند و گلوکز هم که یک مونوساکارید است پس در واکنش با محلول
فهلینگ اکسید می‌شوند.
2) گزینه‌ی «1» صحیح است.
زیرا مواد خشک شیر گاو که در حدود 12 درصد ترکیبات شیر را
تشکیل می‌دهند شامل قند لاکتوز، پروتئین‌های محلول شیر، کازئین، چربی، مواد معدنی
و… می‌باشند که در این بین نزدیک به نیمی از مواد خشک شیر گاو را قند لاکتوز به
فرم بتا تشکیل می‌دهد و جزء اصلی آن است.
3) گزینه‌ی «3» صحیح است.
صمغ‌ها گروه وسیعی از پلی ساکاریدها هستند که در صنایع
غذایی کاربرد زیادی دارند صمغ‌ها جزء هتروپلی ساکارید هستند.
4) گزینه‌ی «1» صحیح است.
اسولوز (Osulose) به قندی
اطلاق می‌شود که حاوی هر دو گروه آلدهیدی و کتونی به طور همزمان باشد.
5) گزینه‌ی «4» صحیح است.
فعالیت اکثر آنزیم‌ها در aw کم‌تر
از 85/0 متوقف می‌شود. البته در میان آنزیم لیپاز یک آنزیم استثنایی است که کاهش aw
را تا مقادیر 3/0-1/0 نیز تحمل می‌کند.
6) گزینه‌ی «2» صحیح است.
ویتامین که ویتامین گیاهی است از اثر اشعه
فرابنفش براگوسترول ساخته می‌شود و ویتامین ، یک ویتامین حیوانی است که از
اثر اشعه فرابنفش بر 7- دهیدروکلسترول ساخته
می‌شود.
7) گزینه‌ی «1» صحیح است.
در روغن حاصل از شب چراغ، 72 درصد اسیدلینولئیک و 8 درصد اسید
گامالینولئیک وجود دارد که اثرات مفید زیادی دارند.
پرداخت و دریافت فایل
برچسب ها:
دانلود مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی دانلود مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی دانلود مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی کسب درآمد اینترنتی کسب درآمد از اینترنت فروشگاه فایل فروشگاه فایل پدیده
گردآفرید (شاهنامه) رفتن به سایت اصلی گردآفرید (شاهنامه) پرداخت و دریافت فایل برچسب ها: گردآفرید (شاهنامه)
استان یزد,لایه مدل رقومی ارتفاعی,مدل رقومی ارتفاعی رایگان,نقشه DEM,نقشه DEM شهرستان تفت,نقشه رایگان DEM,نقشه رستری DEM,نقشه مدل رقومی ارتفاعی,نقشه مدل رقومی ارتفاعی شهرستان تفت دانلود فایل نقشه مدل رقومی ارتفاعی (DEM) شهرستان تفت (واقع در استان یزد) دانلود فایل توضیحات:-…
دانلود الگوی ماکت,دانلود رایگان,دانلود رایگان الگوی ماکت,دانلود رایگان کاردستی,دانلود رایگان ماکت,دانلود کاردستی کاغذی,دانلود ماکت کاغذی,دانلود نحوه ساخت کاردستی,دانلود نحوه ساخت ماکت,ساخت ماکت کاغذی,کاردستی کاغذی,ماکت کاغ,نحوه ساخت ماکت دانلود فایل ماکت 3 بعدی سگ برنارد دانلود فایل ماکت کاغذی 3 بعدی…
دانلود حل المسائل برق,دانلود حل المسائل ماشین الکتریکی چاپمن,دانلود رایگان حل المسائل,دانلود رایگان حل المسائل چاپمن,دانلود رایگان کتاب,دانلود رایگان کتاب زبان اصلی,دانلود کتاب,دانلود کتاب زبان اصلی دانلود فایل حل المسائل مبانی ماشین های الکتریکی چاپمن دانلود فایل توضیحات:حل المسائل مبانی…
پروژه FRP در تقویت سازه,پروژه تحلیل و آنالیز پوش آور,پروژه ترمیم سازه,پروژه ترمیم و تقویت سازه ها,پروژه تقویت سازه ها,پروژه درس تقویت سازه در برابر زلزله,پروژه درس روش های ترمیم سازه,تحلیل و آنالیز,تقویت سازه با FRP,تقویت سازه برابر زلزله دانلود…
تحلیل روانشناسی شخصیّت‌های سه داستان گدا، خاکسترنشین‌ها و آشغالدونی غلامحسین ساعدی بر مبنای نظریّه ک رفتن به سایت اصلی تحلیل روانشناسی شخصیّت‌های سه داستان گدا، خاکسترنشین‌ها و آشغالدونی غلامحسین ساعدی بر مبنای نظریّه کارن هورنای پرداخت و دریافت فایل…
بلوغ عاطفی,پایان نامه بلوغ عاطفی,پایان نامه رابطه زناشویی,پایان نامه رضایت زناشویی,پایان نامه روانشناسی,پایان نامه علوم تربیتی,پروپوزال روانشناسی و علوم تربیتی,دانلود پروپوزال,رابطه بلوغ عاطفی و روابط زناشویی,روابط زناشویی دانلود فایل رابطه‌ی بلوغ عاطفی و رضایت زناشویی در دبیران متأهل زن و…
پاورپوینت لوئيس مامفورد رفتن به سایت اصلی پاورپوینت لوئيس مامفورد پرداخت و دریافت فایل برچسب ها: پاورپوینت لوئيس مامفورد
پروژه کارآموزی بانک,پروژه کارآموزی بانکداری,دانلود کارآموزی بانک,دانلود کارآموزی حسابداری,دانلود گزارش کارآموزی,کارآموزی حسابداری,کارآموزی حسابداری بانک,کارآموزی در بانک,گزارش کارآموزی بانک صادرات دانلود فایل گزارش کارآموزی در بانک صادرات دانلود فایل توضیحات:گزارشی کامل از تاریخچه بانکداری و چگونگی عملکرد یک کارمند بانک در…
تبديل اعداد از باينري به مانده‌اي,تبديل اعداد به سيستم مانده‌اي و برعكس,تحقیق باقیمانده اعداد,تحقیق پیرامون اعداد مانده‌اي,تحقیق رشته ریاضیات,تحقیق سيستم اعداد باقيمانده,تحقیق معكوس ضرب,دانلود مقاله ریاضی,سيستم اعداد مانده‌اي دانلود فایل تحقیق سیستم اعداد مانده‌ای (باقیمانده) دانلود فایل بخشی از متن:سیستم…
استان چهارمحال و بختیاری,جهت شیب,جهت شیب استان ها,دانلود نقشه جهت شیب,نقشه جهت جغرافیایی,نقشه جهت شیب,نقشه جهت شیب استان ها,نقشه رستری جهت شیب,نقشه ی جهت شیب شهرستان کوهرنگ,نقشه ی جهت شیب شهرستان ها دانلود فایل نقشه ی رستری جهت شیب شهرستان…
پایان نامه تاثیر فضا در جرم,پایان نامه فضای جرم خیز در معماری,پایان نامه معماری و جرم خیزی,پروژه فضاهای جرم خیز و معماری,تاثیر معماری در فضای جرم,رابطه فضاهای جرم و معماری,رابطه معماری و جرم خیزی,فضاهای جرم خیز و معماری دانلود فایل…
تاریخ ادبیات,تاریخ ادبیات رمزی,تاریخ ادبیات رمزی کنکور,تاریخ ادبیات کنکور,رمز گذاری تاریخ ادبیات,رمزگذاری ادبیات کنکور,لغت,لغت کنکور,لغت و تاریخ ادبیات,لغت و تاریخ ادبیات کنکور دانلود فایل لغت و تاریخ ادبیات کنکور سال چهارم دبیرستان به صورت کامل دانلود فایل توضیحات:لغت و تاریخ…
بررسی,بررسی خط تولید آب میوه,پاورپوینت خط تولید آب میوه,پاورپوینت فرایند تولید آبمیوه,تحقیق خط تولید آبمیوه,تولیدآب میوه,خط تولید آب میوه,خط تولید آبمیوه,خط تولید انواع آبمیوه,دانلود پاورپوینت,مقاله بررسی تولید آبمیوه,مقاله خط تولید آبمیوه دانلود فایل پاورپوینت خط تولید آبمیوه دانلود فایل بخشی…
بهای تمام شده انرژی,پروژه حسابداری انرژی,پروژه مالی انرژی,پروژه مالی بهای انرژی,تحقیق حسابداری انرژی,حسابداری ارنژی,حسابداری بخش انرژی,حسابداری بهای انرژی,حسابداری بهای تمام شده,دانلود تحقیق حسابداری,محاسبه بهای تمام شده انرژی دانلود فایل پروژه حسابداری بهای تمام شده در بخش انرژی دانلود فایل چکیده:برای…
بررسی نحوه تشکیل خاک,تاثیر عوامل جوی بر تشکیل خاک,تحقيق خاك شناسي,تحقيق رشته زمین شناسی,خاك,خاك شناسي,دانلود تحقيق,زمین شناسی خاک,عوامل موثر در تشکیل خاک,كار تحقيقي زمین شناسی دانلود فایل تحقيق خاك شناسي دانلود فایل بخشی از متن:اولين طبقه بندي خاك را داكوچايوف…
آموزش word 2010,آموزش تصویری word 2010,آموزش کامل word,فایل آموزش word,فایل آموزشی برنامه word,فيلم آموزش word,فیلم آموزشي word,فیلم آموزشی نرم افزار word 2010,فیلم کامل آموزش word دانلود فایل آموزش نرم افزار word دانلود فایل توضیحات:فيلم آموزش نرم افزار 2010 word بصورت…
آموزش EPLAN بخش فرم ها رفتن به سایت اصلی آموزش EPLAN بخش فرم ها دانلود برچسب ها: آموزش EPLAN آموزش EPLAN بخش فرم ها
بررسی رشد اجتماعی دانش آموزان,پایان نامه ارشد روانشناسی,پایان نامه ارشد علوم تربیتی,پایان نامه رشد اجتماعی کودکان,تاثیر حضور والدین در مدرسه,تاثیر والدین بر استقلال کودکان,عوامل رشد اجتما,میزان استقلال دانش آموزان دانلود فایل بررسی رابطه میزان حضور والدین در مدرسه با رشد…
پاورپوينت کامل کتاب كاربرد كامپيوتر (مناسب رشته های علوم انسانی) رفتن به سایت اصلی توضیحات:پاورپوينت تمامي درس هاي كاربرد كامپيوتر بقراي رشته هاي حسابداري و مديريتآشناي با مباحث ICDLقابل استفاده براي تمامي افراد بخصوص دانشجويان پيام نورتنظیم شده در 6…
استان آذربایجان شرقی,شهرستان شبستر,شیپ فایل محدوده سیاسی,شیپ فایل محدوده سیاسی شهرستان ها,شیپ فایل مرز شهرستان ها,نقشه محدوده سیاسی شهرستان ها,نقشه مرز شهرستان ها,نقشه ی محدوده سیاسی دانلود فایل شیپ فایل محدوده سیاسی شهرستان شبستر دانلود فایل توضیحات:1. این فایل در…
رفتار درمانی رفتن به سایت اصلی رفتاردرمانگران معتقدند که رفتار از طریق یادگیری آموخته می‌شود و می‌توان آن را از طریق اصول یادگیری تعدیل یا تغییر داد؛ از اینرو ایشان با این مساله مواجهند که شخص چگونه فرا گرفته است…
الگوی مصرف در جهان,الگوی مصرف زیست محیطی,اهمیت الگوی مصرف غذا,پایان,پایان نامه نقش تغذیه ای زنان,تاثیر الگوی تغذیه بر محیط زیست,تاثیر الگوی مصرف برمحیط زیست,تاثیر تولید و تغذیه بر محیط زیست,نقش زنان در الگوی تغذیه ای,نقش زنان در الگوی مصرف دانلود…
اصول پرورش زنبور عسل,پرورش زنبور عسل,پروژه پرورش زنبور عسل,توجیه فنی پرورش زنبور عسل,توجیه مالی پرورش زنبور عسل,طرح آموزش پرورش زنبور عسل,طرح پرورش زنبور عسل,طرح توجیهی پرورش زنبور عسل,کارآفرینی پرورش زنبور عسل دانلود فایل طرح کارآفرینی پرورش زنبور عسل دانلود فایل…
اصول تعارض سازمانی,انواع تعارض سازمانی,پاورپوینت تعارض سازمانی,پاورپوینت درمورد تعارض سازمانی,دانلود پاورپوینت مدیریت,ساختار تعارض سازمانی,عوامل تعارض سازمانی,کنترل تعارض سازمانی,مدیریت تعارض سازمانی,مفاهیم تعارض سازمانی,نقش تعارض سازمانی دانلود فایل پاورپوینت تعارض در سازمان دانلود فایل بخشی از متن:تعارض به عدم توافق ،مخالفت یا…