مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی
رفتن به سایت اصلی
مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی
توضیحات محصول : آزمون آمادگی کارشناسی ارشد موسسه پارسه – شیمی موادغذایی رشته
صنایع غذایی با کلید و پاسخ های کاملا تشریحی در فایل های جداگانه
سوالات شیمی موادغذایی
1) محلول فهلینگ …………………
.
1) باعث احیا گلوکز می‌گردد. 2) باعث
اکسید شدن گلوکز می‌گردد.
3) باسوربیتول ترکیب می‌گردد. 4)
سوربیتول را اکسید می‌کند.
2) جزء غالب در مواد خشک (Dry
matter) شیر گاو، کدام ترکیب زیر است؟
1) لاکتوز 2) چربی
3) کازئین 4) پروتئین‌های
محلول در سرم شیر
3) صمغی که از جلبک‌ها (علف‌های
دریایی) استخراج و در صنایع غذایی استفاده می‌کنند، کدام است؟
1) 2)
3) 4)
4) اسولوز (Osulose) به قندی اطلاق می‌شود که حاوی …………………
.
1) گروه آلدهیدی و کتونی باشد. 2) دو
گروه کتونی باشد.
3) دو گروه آلدهیدی باشد.
4) یک گروه آلدهیدی باشد.
5) کدام آنزیم فعالیت خود را در aw
خیلی پایین حفظ می‌کند؟
1) آمیلاز 2)
پراکسیداز 3) فنل اکسیداز 4) لیپاز
6) ویتامین در اثر اشعه
فرابنفش ………………. ساخته می‌شود.
1) دهید روکلسترول 2)
ارگوسترول
3) اکسی کلسترول 4)
سپتواسترول
7) در روغن حاصل از Primorse
(شب چراغ یا پامچال) اسید چرب …………….. به مقدار
زیاد یافت می‌شود.
1) گاما – لینولینک
2) آلفا لینولینک
3) دلتا – لینولینک
4) اولئیک
پاسخنامه شیمی موادغذایی
1) گزینه‌ی «2» صحیح است.
تمام مونوساکاریدها در واکنش با محلول فهلینگ آن را احیا می‌کند
و خود اکسید می شوند و گلوکز هم که یک مونوساکارید است پس در واکنش با محلول
فهلینگ اکسید می‌شوند.
2) گزینه‌ی «1» صحیح است.
زیرا مواد خشک شیر گاو که در حدود 12 درصد ترکیبات شیر را
تشکیل می‌دهند شامل قند لاکتوز، پروتئین‌های محلول شیر، کازئین، چربی، مواد معدنی
و… می‌باشند که در این بین نزدیک به نیمی از مواد خشک شیر گاو را قند لاکتوز به
فرم بتا تشکیل می‌دهد و جزء اصلی آن است.
3) گزینه‌ی «3» صحیح است.
صمغ‌ها گروه وسیعی از پلی ساکاریدها هستند که در صنایع
غذایی کاربرد زیادی دارند صمغ‌ها جزء هتروپلی ساکارید هستند.
4) گزینه‌ی «1» صحیح است.
اسولوز (Osulose) به قندی
اطلاق می‌شود که حاوی هر دو گروه آلدهیدی و کتونی به طور همزمان باشد.
5) گزینه‌ی «4» صحیح است.
فعالیت اکثر آنزیم‌ها در aw کم‌تر
از 85/0 متوقف می‌شود. البته در میان آنزیم لیپاز یک آنزیم استثنایی است که کاهش aw
را تا مقادیر 3/0-1/0 نیز تحمل می‌کند.
6) گزینه‌ی «2» صحیح است.
ویتامین که ویتامین گیاهی است از اثر اشعه
فرابنفش براگوسترول ساخته می‌شود و ویتامین ، یک ویتامین حیوانی است که از
اثر اشعه فرابنفش بر 7- دهیدروکلسترول ساخته
می‌شود.
7) گزینه‌ی «1» صحیح است.
در روغن حاصل از شب چراغ، 72 درصد اسیدلینولئیک و 8 درصد اسید
گامالینولئیک وجود دارد که اثرات مفید زیادی دارند.
پرداخت و دریافت فایل
برچسب ها:
دانلود مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی دانلود مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی دانلود مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی کسب درآمد اینترنتی کسب درآمد از اینترنت فروشگاه فایل فروشگاه فایل پدیده
اطلاعات شرکت های پخش,اطلاعات شرکتهای پخش,اطلاعات شرکتهای پخش سمنان,پخش شهر سمنان,دانلود لیست شرکت های پخش,شركتهاي پخش استان سمنان,شرکت های پخش سمنان,شرکتهای پخش در سمنان,ليست شركتهاي پخش سمنان,لیست اطلاعات شرکتهای پخش,لیست شرکت های پخش دانلود فایل ليست شركتهاي پخش سمنان دانلود…
آموزش طراحی مزرعه آبی پرورش ماهی,استخر ساحلی پرورش ماهی,تحقیق پیرامون مزارع آبی,تحقیق در مورد مزرعه پرورش ماهی,دانلود تحقیق مزارع آبی,طراحی استخر پرورش ماهی,طراحی مزارع پرورش ماهی,طراحی مزرعه آبی ماهی,مزارع پروش ماهی,مزارع ساحلی پرورش ماهی دانلود فایل پروژه طراحي و ساخت…
بخش های شهرستان قروه,دانلود شیپ فایل,دانلود نقشه GIS,شیپ فایل بخش های شهرستان قروه,فایل جی آی اس بخشهای شهرستان قروه,لایه جی آی اس بخشهای قروه,نقشه آماده GIS,نقشه ی بخش های قروه,نقشه ی جی آی اس بخش های قروه دانلود فایل نقشه…
پویا سازی فرم های html به وسیله php رفتن به سایت اصلی توضیحات:در این بخش از آموزش PHP، به طور عملی نشان می دهیم که به چه صورتی می توان از PHP برای پویا کردن فرم های HTML استفاده کرد.…
بررسي اثر مشاركت ورزشي,تاثیر مشارکت ورزشی بر استرس,تاثیر مشارکت ورزشی بر دانش آموزان,تاثیر ورزش بر استرس دانش آموزان,تاثیر ورزش برفشار رواني,تحقیق تاثیر ورزش بر استرس,نقش مشارکت ورزشی بر فشار روانی,نقش ورزش جمعی بر فشار روانی دانلود فایل بررسي اثر مشاركت…
امکان سنجی معادن ایلام,بررسی معادن استان ایلام,بررسی معادن ایلام,پایان نامه پتانسیل معادن ایران,پایان نامه پتانسیل معادن ایلام,پتانسيل معدني ايلام,پتانسیل های معدنی استان ایلام,پروژه پتانسیل معدنی در ایران,پروژه پتانسیل معدنی در ایلام دانلود فایل بررسي پتانسيل معدني استان ايلام دانلود فایل…
پروپوزال بررسی مشکلات روانی اجتماعی نوجوانان بسرپرستی بهزیستی درمقایسه نوجوانان تحت سرپرستی خانواده رفتن به سایت اصلی پروپوزال کارشناسی ارشد رشته روانشناسی با عنوان پایان نامه بررسی مسایل و مشکلات روانی-اجتماعی نوجوانان تحت سرپرستی بهزیستی در مقایسه با نوجوانان تحت…
بخش های شهرستان نجف آباد,دانلود شیپ فایل,دانلود نقشه GIS,شیپ فایل بخش های شهرستان نجف آباد,فایل جی آی اس بخشهای نجف آباد,لایه جی آی اس بخشهای نجف آباد,نقشه آماده GIS,نقشه ی بخش های شهرستان نجف آباد,نقشه ی جی آی اس بخش…
درون خانه ی 8 معمار مشهور دنیا رفتن به سایت اصلی یک کلیشه است که معماران محیط کاری نا مرتب دارند. خلاقیت از بی نظمی می آید، پس به این اصطلاح می خورد. اما یک نمایشگاه امسال در سالون دل…
پروژه پاورپوینت اینترنت اشیا (IOT ) رفتن به سایت اصلی پروژه بصورت فایل قابل ویرایش پاورپوینت(pptx) در 224 اسلاید و فایل WORD برای رشته کامپیوتر در پایین همین صفحه قابل دانلود میباشد. شایسته یادآوری است که پروژه از ابتدا تا…
پلان 1 طبقه مسکونی 105 متری,پلان آماده 1 طبقه,پلان آماده ساختمان,پلان اتوکد,دانلود پلان اتوکد,دانلود پلان ساختمان 1 طبقه,دانلود پلان معما,دانلود نقشه اتوکد ساختمان,دانلود نقشه ساختمان,نقشه اتوکد,نقشه اتوکد ساختمان دانلود فایل پلان ساختمان تك طبقه مسكوني، حدود 105 متري دانلود فایل…
بررسی روابط فرهنگی کشورهای ایران و ترکیه رفتن به سایت اصلی دو كشور هم مرز ايران و تركيه به رغم همسايگي و اشتراكات فراوان تاريخي، فرهنگي و ديني، به علت عدم شناخت دقيق و واقعي از يكديگر، از گذشته‌هاي دور…
تحقیق در مورد شب ادراری,تحقیق شب ادراری کودکان,دانلود مقاله,درمان شب ادراری,شب ادراری,شب ادراری کودکان,مقاله روانشناسی,مقاله شب ادراری,مقاله علوم تربیتی دانلود فایل شب ادراری در کودکان، انواع، علل و درمان دانلود فایل چکیده:يكى از اختلالات رايج دوران كودكى شب ادرارى يا…
طرح نرده بقیع رفتن به سایت اصلی طرح نرده بقیع اجرا شده در اتوکد مناسب برای تهیه شابلون برای جوشکاران و یا حتی برش با ماشین های CNC و هر گونه استفاده دیگر می باشد.در نهایت در کنار طرح کلید…
انواع اقلیم,پولیگون,پولیگون گلستان,دانلود شیپ فایل,شیپ فایل,شیپ فایل آماده,شیپ فایل هواشناسی,طبقه بندی اقلیم,گلستان,نقشه طبقات اقلیمی گلستان,نوع اقلیم دانلود فایل نقشه طبقات اقلیمی استان گلستان دانلود فایل طبق این لایه، استان گلستان به 6 طبقه اقلیمی خیلی مرطوب، مرطوب، نیمه مرطوب، مدیترانه…
پارادایم دولت الکترونیک,تحقیق رشته مدیریت,تکنولوژی اطلاعات و ارتباطات,دانلود تحقیق,دانلود مقاله,دولت الكترونيك,شهر الکترونیک,شهرداری الکترونیک,شهروند الکترونیک,مقاله مدیریت دانلود فایل پارادایم دولت الکترونیک ضرورتی اساسی در استقرار شهرداری الکترونیک دانلود فایل چكيده: امروزه با ورود به هزاره سوم و شروع عصر مجازی و…
افزایش خلاقیت در دانش آموزان,بهبود خلاقیت در دانش آموزان,بهبود خلاقیت کودکان,بهبود خلاقیت کودکان ابتدایی,تحقیق افزایش خلاقیت کودکان,تحقیق بهبود خلاقیت,تحقیق عوامل موثر بر خلاقیت,خلاقیت کودکان,عوامل تاثیرگذار در خلاقیت,عوامل نوآوری در کودکان دانلود فایل تحقیق بهبود خلاقیت و عوامل تاثیرگذار در خلاقیت…
پروژه تولید ظروف یکبار مصرف,پروژه ظروف یکبار مصرف فوم پلی استایرن,پروژه کارگاه تولید ظروف یکبار مصرف,طرح توجیهی ت,طرح توجیهی تولید ظروف یکبار مصرف,کارآفرینی تولید ظرف یکبار مصرف,کارآفرینی تولید ظروف یکبار مصرف,کارآفرینی کارگاه ظروف یکبار مصرف دانلود فایل پروژه کارآفرینی تولید…
استان همدان,لایه مدل رقومی ارتفاعی,مدل رقومی ارتفاعی رایگان,نقشه DEM,نقشه DEM شهرستان کبودرآهنگ,نقشه رایگان DEM,نقشه رستری DEM,نقشه مدل رقومی ارتفاعی,نقشه مدل رقومی ارتفاعی شهرستان کبودراهنگ دانلود فایل نقشه مدل رقومی ارتفاعی (DEM) شهرستان کبودرآهنگ (واقع در استان همدان) دانلود فایل توضیحات:-…
اصول اساسی بازاریابی داخلی,اصول بازاریابی داخلی,پاورپوینت در مورد بازاریابی داخلی,تحقیق بازاریابی داخلی,دانلود پاورپوینت بازاریابی,سمینار بازاریابی داخل,عناصر بازاریابی داخلی,گام های بازاریابی داخلی,مفاهیم بازاریابی داخلی,هدف بازاریابی داخلی دانلود فایل پاورپوینت بازاریابی داخلی دانلود فایل بخشی از متن:بازاریابی داخلی زیربنا و شالوده بازاریابی…
performance management,ارزیابی عملکرد پرسنل,بررسی عملکرد کارکنان در سازمان,پایان نامه ارزیابی عملکرد,پایان نامه عملکرد کارکنان,پایان نامه مدیریت دولتی,پروژه عملکرد کارکنان در سازمان,دانلود پایان نامه مدیریت,عملکرد کارکنان دانلود فایل پایان نامه بررسی عملکرد کارکنان در سازمان دانلود فایل خلاصه:ارزیابی عملکرد فرآیندی است…
مجموعه روابط و فرمول های درس ترمودینامیک 2 رشته مکانیک به صورت خلاصه رفتن به سایت اصلی این فایل شامل 8 صفحه خلاصه نکات و فرمول ها و روابط درس ترمودینامیک 1 به صورت دست نویس و در غالب فایل…
تحقیق فوبیای خاص در کودکان رفتن به سایت اصلی تحقیق فوبیای خاص در کودکان * خلاصه و چکیده مطالب شیوه رفتار درمانی یک جلسه ای، یک گونه از درمان رفتار شناختی می باشد که با تلفیفی از تماس فعال، چالشهای…
CSA Z 24520,CSA Z245 20 02,CSA Z245 21 02,Z 245 20,استاندارد CSA,دانلود استاندارد CSA دانلود فایل استاندارد CSA مربوط به خطوط توليد لوله نفت ، گاز و پتروشيمي دانلود فایل استاندارد CSA مربوط به خطوط توليد لوله نفت ، گاز…
ایمیل دانشجویان حسابداری,ایمیل دانشجویان مدیریت,بانک ایمیل,بانک ایمیل حسابداری,بانک ایمیل مدیریت,دانلود ایمیل حسابداری,دانلود ایمیل مدیریت,دانلود مجموعه ایمیل,مجموعه ایمیل دانشجویان دانلود فایل بانک ایمیل دانشجویان مدیریت و حسابداری دانلود فایل توضیحات:بانک ایمیل دانشجویان مدیریت وحسابداری، این فایل مشتمل بر ۵۰۰ ایمیل دانشجویان…